当地达人带路，探寻香港独一份的美味

“传统点心虽卖相简单，但当中功夫尽见真章。”

    —— 麦桂培，米其林星级餐厅添好运点心专门店的主厨

麦桂培（图片来源：香港旅游发展局）

麦桂培推荐：品尝香港最有创意的新派点心

香港的美食不仅有传统的回忆，还坚持不断创新。很多游客熟知的传统点心招牌菜，像肠粉、虾饺、烧卖和叉烧包等，虽卖相简单，但当中功夫尽见真章。从研磨的米浆开始，到火候的把握，都倾注着大厨师傅们的持久思考，也成就了香港点心的晶莹爽滑和鲜美诱人。在米其林星级餐厅的大厨麦桂培师傅看来，香港的每一款点心，无论是传统的招牌菜品，还是新派研制出的口味，都能点中游客心意，有种让人无法抗拒的魔力。在香港，像培哥这样的大厨们，每一天都在创新，不断研制出别致的新派点心。

香港著名点心-烧麦（图片来源：香港旅游发展局）

喜欢烧麦的游客，不妨尝试下新出炉的黑松露口味，感受下这款美食的全新面貌。如果你还意犹未尽，那就别错过黑松露银鳕鱼酥皮卷和黑松露鲜虾腐皮卷。钟爱小笼包和肠粉？那你要品尝一下加入鹅肝的小笼包或者包裹和牛的蒸肠粉，定能满意而归。若始终偏好传统口味，那可以尝试加入高级配料的点心，比如龙虾或燕窝蒸饺，还能欣赏金箔碎片装饰出的雅致，仪式感是否瞬间被点亮呢？培哥还特别推荐加入燕窝的蛋挞，酥脆美味还能增添华丽贵气，还等什么！

蛋挞（图片来源：香港旅游发展局）

品融合菜，遇见香港的美味时尚

“早在融合菜名扬四海之前，很多香港厨师已经擅长以本地食材和烹饪技术重新诠释西方食谱，创制出香港独具特色的“豉油西餐。”

   —— 李文星，卅二公馆行政总厨