新零售破陕西苹果“有量无价”困境：优质优价水果借盒马参战天猫双11

天猫双11已走到第十年，“网上买生鲜水果”对大多数剁手党来说都不再是新鲜事。但仍有一些难得的美味，因为皮薄、保鲜期短、运输不畅等原因，对数亿“网络吃货”并不友好，陕西渭南的“玲珑小吊柿”就是其中之一。今年，不宜长途运输的小吊柿首次参战天猫双11，借道盒马卖到北上广等一二线城市。

因为玲珑小吊柿在成熟时，果皮都已经薄到吹弹可破，所以虽然个头小，但汁多味美，口感极佳。但就像芒果一样，小吊柿成熟后经不住长途运输，包装和保鲜都成问题，以往运到上海只能选七成熟的柿子，消费者回家要自行催熟几天才能吃，价格自然也卖不上去。

今年，渭南玲珑小吊柿也搭上了新零售的快车。盒马采购团队和物流团队多次试验，反复更换包装，在经过多次路测之后，如今，上海市民已经可以在盒马购买“送到即食、皮薄软糯”的富平柿子了。据悉，这款柿子还加入盒马“溯源计划”，在盒马食品安全追溯平台，消费者能清楚查询到进货时间、批次、检测报告、运输链路等信息，让消费者买的放心，吃的安心。

与玲珑小吊柿类似，陕西苹果也在通过新零售自我突破。

一份出自阿里的大数据显示，作为全国最大的苹果产区，陕西的苹果成交金额排名全国第一，然而从人均消费金额看，陕西苹果价格却排在了新疆、云南、四川、甘肃之后。陕西苹果呈现出了“成交总额高、人均消费价格低”的尴尬。

新疆苹果人均消费金额排第一，以今年销售火爆的阿克苏苹果为例，记者在淘宝平台随机搜索到的一家店铺显示，阿克苏冰糖心苹果10斤装80果售价139元，单价为13.9元/斤，而陕西某品牌苹果旗舰店，一款洛川苹果10斤90果售价98元，单价9.8元/斤。

有量无价背后，是陕西苹果一直“藏在深闺人不识、羞羞答答不出门”，虽然拥有极佳的产品品质，但过去由于在产品保鲜、运输、营销等环节的相对落后，导致陕西苹果很难在全国水果市场竞争中卖上一个好价钱。陕西优质水果此次借势盒马新零售，精选优质品种，并且在营销、供应链层面进行优化，让“优质优价”的陕西苹果进入更多消费者家中。

“树上熟”是盒马水果直采团队今年一直在强化的标准。今年夏天，盒马的“树上熟芒果”让不少消费者感慨“吃到了久违的香甜！”因为从采摘环节开始，盒马就定下标准——一定要在最佳采摘期内采摘。根据要求，供往盒马的芒果必须是在树上长到成熟期的芒果，相比一次性采收一棵树的通常做法，盒马收芒果的方式是一棵树上今天采十个、明天采二十个，只挑成熟度达标的芒果采摘。这样，吃货吃到嘴的芒果将口感最佳，没有纤维感。但这也意味着运输难度的增加，无论是树上熟芒果还是玲珑小吊柿，盒马都在包装和运输上费足了功夫，只为让消费者吃到更美味的新鲜水果。

如今，除了小吊柿、陕西苹果外，陕西的苹果、猕猴桃，户太八号、大荔冬枣等特色生鲜都通过盒马卖向了全国。根据盒马数据显示，大荔冬枣深受上海、深圳等地顾客喜爱，而陕西苹果除了上海人喜欢，福州人也同样喜爱，户太八号葡萄在深圳、武汉回购率比较高。