香椿价格同比降四成 盒马:尝春鲜正当时
因每斤动辄上百元,香椿多年来被市民奉为“吃不起的春菜”。
近日,记者从盒马获悉,因今年升温较快,香椿前期已经大规模上市,价格稳定。尤其是惊蛰之后,盒马陕西本地香椿价格已下探到9.9元/100g,比去年同期降低了四成。
(图:盒马上海门店,春菜大量上市)
惊蛰刚过,田间地头的春菜大量上市,超市货架上已是“春意盎然”,无论是味道,还是价格,都到了最美的时候。
“春菜价格、品质,跟天气紧密相关。”盒马蔬菜采购贠栋介绍,去年是暖冬,盒马春菜早在1月20日就陆续上市,比往年提前了半个月。随着香椿、蚕豆、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、折耳根等品种不断丰富,解“春馋”的市民也越来越多。
(图:云南红河州弥勒县,盒马香椿直采基地)
值得一提的是,作为春菜中的贵族,香椿每年都会以普通人高攀不起的价格,频频登上热搜。但随着今年天气转暖、产地扩种等因素,香椿价格也逐渐亲民化。
记者在西安的盒马门店看到,一盒香椿价格为9.9元,重量为100g,产地显示是陕西渭南。
(图:目前香椿大规模上市,是尝春鲜最佳时机)
贠栋介绍,为了让消费者买到优质优价的红香椿,盒马今年提前锁定云南、重庆、四川三省市的核心产区,以订单农业的形式,跟源头基地提前锁定产量和价格。一方面帮农户解决香椿“一天一价”的价格波动,让其收入更稳定;一方面通过多产地协同采购,稳定货源,以更低的成本让销售者享受实惠。
“盒马只要核心产区的货源。” 贠栋介绍,香椿产量随温度、降雨波动巨大,分布式采购最大的好处是抵御气候变化,最大程度保证品质。
目前,盒马香椿直采基地分布在云南、重庆、四川等地,本地香椿上市后,还以本地为主,待到本地产季过去后,会通过多产地、分布式采收,香椿的尝味期可以从早春2月延长到4月中旬。
同时,经过多年摸索,盒马与各大产区已研发出一套严苛的采收标准:香椿芽只要4-10cm长度的嫩尖儿;红褐色叶片占比必须超过70%;定制的包装盒要有气孔,底部放有专用吸水纸,防止叶片腐烂;全程冷链空运,从田间到餐桌只需48个小时……
根据盒马数据显示,截至目前,虽然香椿价格比去年同期降低了四成,但销量同比去年增长了2倍,不少消费者已经提前享受到了“香椿自由“的快乐。
[责任编辑:田园]
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