“小竹笋”变身“幸福笋” 万店锅圈成为助力乡村振兴新样板

“现在种竹子安逸得很哟！”

4月中旬，云南大关县木杆镇银吉村，54岁的村民龙顶学和妻子正在自家竹林里收笋，一上午忙活下来已收了8、90斤，“自家300多亩地大概2/3的面积已投产，去年光竹笋就卖了差不多17、8万块钱。”

龙顶学的家不是一直这么“安逸”。2019年前，龙顶学夫妇日日上山，育竹苗拔杂草，最忙碌的时节就在山上由树枝和编织布搭起的“窝棚”里住一个月。但对于这个要供养四位学生，赡养两位老人的家庭来说，一家人的生计仍是捉襟见肘。

转折发生在几年前，随着市场对于竹笋需求量的规模化提升，加之竹林陆续投产，龙家日子终于迎来转机，不仅脱了贫，三层楼的新房今年初已基本完工。采笋季时，一家人再不用徒步跋涉数公里，而是开着新置的小轿车到林地采笋，单程时间较走路节省近1个小时。

龙顶学在削刚采的竹笋

龙顶学所在的大关县，2020年已实现全县脱贫摘帽。当地是我国西南地区竹类植物富集区之一，尤以筇竹为甚，目前有筇竹林101.83万亩，已投产35.8万亩。随着近年来县政府大力发展“一县一业”筇竹产业，县上竹笋加工厂投产，当地竹笋价格逐年上涨，带动村民收入增加。

村民们介绍，在稳定增加的市场需求下，每斤筇竹笋收购价从过去三四块一路涨到了今年的六七块，大家种竹子的干劲一年比一年足。据了解，当地筇竹林2022年综合产值14.8亿元，惠及群众17.3万人，竹产业投产区人均依竹增收3226元。一根根“小竹笋”已成为富民兴村的“致富笋”、“幸福笋”。

龙顶学家的三层楼房今年基本完工

产业兴旺是乡村振兴的重要基础。前述龙顶学一家生活的变化，就是当地培育特色产业，拓宽群众增收致富渠道的一个缩影。

进一步看，发展乡村特色产业，延链、补链、壮链、强链是主攻方向，在产业链延伸方面，常有食品工业企业的身影。近年来，多个云贵川交界区竹资源丰富的县城，纷纷引入竹笋加工企业，竹笋经过加工，变身为泡椒笋、火锅笋片等多种加工产品，产品货架期和附加值得以延长和提高，带动原料需求和采购价格一路上涨，进而惠及了龙顶学这样的笋农。

由此可见，乡村振兴过程中，在政府的主导作用和农民的主体作用之外,食品工业企业等民营企业也发挥着重要作用。其中，依托强大供应链布局，食品企业锅圈食汇正发挥自身特色，成为民企以全产业链助力乡村振兴的一个样板。

成立于2017年的锅圈食汇，近些年积极响应国家乡村振兴的政策指引，通过一套覆盖采购、生产、运输、仓储、销售各环节的特色餐饮美食全链路供应体系，盘活了其在国内分布众多的食材原产地经济，并有效促进相关产业振兴、农民增收及本地化就业。

公开资料显示，锅圈食汇的产品品类有700余款，其通过在大范围乡村地区开展农副产品采购合作，以及在部分区域投资兴建食材加工厂，守护消费者舌尖美味的同时，亦促进了乡村产业升级，带动了当地农户增收。

例如，前述云南大关县，就是锅圈线下门店在售的笋类产品的原料来源地之一，此外还包括四川峨边彝族自治县、马边彝族自治县及凉山彝族自治州等县区。当地数百万亩的竹林辐射周边近500个村落20余万人，每年采笋季上山采笋的农户超过10万人。

据了解，万余家锅圈门店每年消耗笋类原料上万吨，这些笋类产品由与锅圈合作的、接近原料产地的3家工厂加工生产，工厂自身能解决当地包括脱贫户在内的上千人的直接就业。

值得一提的是，随着当地村民采笋等收入提高，生活条件改善，一些外出打工的年轻人开始考虑回流乡村。

现年28岁的银吉村村民李丁强自成年后便外出打工，在砖窑干过，送过水，跑过快递，最苦的时候在超过60℃高温的百米砖窑隧道里一干就是10个小时，一个月挣4000多块钱。看到老乡们不出村就能挣钱，今年春节以来，李丁强带着媳妇和两个孩子回老家，一待就是3个多月。

刚采了部分笋的李丁强

“家里30多亩地，投产了近20亩，去年收笋赚了差不多6万块钱，今年想把剩下的荒山都种上竹苗，待全部投产后收入应该能负担家里开支，到时就不想出去打工了，山上劳作比打工强，实在累了能休息，还能陪在娃儿和父母身边。”李丁强说。

随着乡村振兴战略全面推进，各地乡村产业不断壮大，村民们钱包鼓了，参与度越来越高。未来，政府将持续引导支持民营企业参与其中，以全产业链助力乡村振兴的锅圈食汇，或将成为更多企业的样板。政企合力助农增收，将令更多诸如龙顶学一样的老一代笋农“守得住”，“老无所忧”，也让更多如李丁强一样的年轻一代笋农“回得去”，实现就近就地就业创业，增强生活的幸福感。（冯孔）