编辑热线:029-88214618
广告热线:180-66883681
滚动资讯:
首页 > 新闻 > 美食

“肉夹馍”月饼盒马上市销量大涨 西安限定款热卖

2022-09-01 15:07:47 来源:陕西消费网 编辑热线:029-88214618
“肉夹馍”月饼盒马上市销量大涨  西安限定款热卖
 
中秋临近,看看盒马今年又推出了什么月饼,成了不少网友的“保留节目”。
 
今年盒马现烤月饼除保留了鲜肉月饼、流心奶黄月饼等经典口味外,在不同的区域,还结合当地特色美食推出了一些城市限定的月饼,例如,合肥的臭鳜鱼月饼;南京的鸭见月饼、萝卜丝月饼;在西安,则是因为与肉夹馍用了同款的腊汁肉被网友戏称为“肉夹馍月饼”。
 
盒马推出西安限定款-腊汁肉月饼
 
腊汁肉是西安的地方特色小吃,早在战国时期,便以寒肉称之,唐代谓之腊肉。肉夹馍、腊汁肉揪面片等都是在西安随处可见的吃法,如果将腊汁肉包进苏式月饼里将会怎样?
 
一个偶然的创意碰撞让盒马研发人员大胆试了起来。前后经历了十多个版本测试,才成功把腊汁肉做成了月饼馅。
 
“这个创意其实是年初做腊汁肉包子时候的灵感,腊汁肉包子很受欢迎,如果包进月饼里呢?”盒马西北区域月饼研发负责人穆婷婷说,“看似一个简单的创意,研发的过程中,实现起来要考虑的因素有很多。前后调整了十多个版本,才定下来现在这个吃起来不柴,又油润含汁的版本”。
 
穆婷婷介绍说,西安人普遍喜欢三分肥七分瘦的肉夹馍,这样才汁水充盈,油润沁底,吃到最后一口白吉馍也不至于太干。而苏式月饼的烤制过程中,3:7的肥瘦比会损失掉水分,口感发柴。经过十多次研发试吃后,确定了腊汁肉馅肥瘦比6:4 ,经过烤制后,内馅不至于干,油润含汁。
 
这个西安限定款也不负众望,从上市至今两周时间,销量涨幅超过200%。在猎奇之外,今年盒马月饼在消费端也呈现出与往年不同的新特点。
 
顾客在盒马选购现烤月饼
 
在月饼和粽子这样的时令商品上,“北甜南咸”的习惯一直未被打破,西安人也从不例外。
 
据盒马数据显示,从2018年来,盒马月饼销售中,西安人的口味偏好以甜为主,甜咸比基本稳定在6:4。特别是流沙奶黄、广式流心、莲蓉枣泥等都是常驻畅销榜top口味。
 
而今年,从7月份盒马月饼开锣上市以来,咸口月饼却略占上风,约占整体销售52% 。
贵州省医院的云腿月饼最受欢迎,从上市开始一直是销量榜第一名;流心奶黄、鲜肉、巧克力流心、榴莲冰皮、小龙虾、腊汁肉等口味榜上有名。在江浙沪十分流行的榨菜肉月饼,今年在西安也颇受欢迎。
 
“盒马现烤月饼包装简单,契合不少消费者吃下午茶、配咖啡的场景,是咸月饼在西安逐步受欢迎的原因之一;再加上几年来,盒马现烤月饼不断推陈出新,让消费者惊喜不断,复购率颇高。“穆婷婷说。
 
经过烤制的墨韵月饼每一只花纹都不尽相同
 
除了城市限定款,今年,中国美术馆文创中心还与盒马联名的“齐白石墨韵月饼”,把大师的五副名作水墨画做成月饼,在月饼包装以及馅芯上均做了特别的创意,与画作中的意象相互呼应,给消费者带来视觉和味觉的双重惊喜。
 
 
 

[责任编辑:田园]

精华推荐

精选图集

热点文章

关于我们 广告服务 商务合作 招聘信息 联系我们 免责声明 投诉指引

陕西消费网 版权所有 陕ICP备14013203号-1

地址:西安市碑林区南二环西段瑞鑫摩天城2号楼2单元2001 电话:029-88214618 18066883681 QQ:248307429