陕西槐花还没开，盒区房用户提前吃！云南食用花空降西安

陕西槐花还没开，盒区房用户提前吃！云南食用花空降西安

阳春三月，鲜花飘香，作为最适合入菜的花卉之一，槐花麦饭是每个陕西小孩的美食记忆。自从前两年盒马把经过人工筛选、包装的槐花卖到盒区房用户手中，今年更是在北方槐花还没开放的时候，让西安吃货提前吃上云南槐花。

“去年盒马在西安、成都等城市试点卖了人工种植的槐花，销量异常火爆，几次断货。”盒马采购专家瞿杰表示，今年盒马在云南包下了千亩花田，通过空运加全程冷链，把槐花在内的多种食用鲜花，带到全国盒区房。

记者在盒马曲江店店看到，茉莉花、金雀花和槐花等已经上架，前来购物的王小姐拿走了货架上最后一盒：“原本想多买两盒，结果店员说刚上架太火爆，只剩下一盒了，蒸点麦饭解个馋，改天再多买点。”

大多数食用鲜花产季短，花期只有三、五天，脱水后极易腐败，运输难度是观赏花的几倍。

为了把食用花以最新鲜的状态运到全国，盒马采购在云南包下了上千亩的花田，每天凌晨采摘，然后立即预冷，从昆明登机发往全国。

“鲜花从采摘到上架，不超过24小时。”瞿杰表示，每种食用花不同的开放程度，决定着不同的口感。槐花含苞待放最脆嫩，金雀花盛开状态最美味……为了将不同状态的鲜花筛选出来，盒马在产地雇佣了大量工人，通过手工分选，保证鲜花品质。不过，一个工人一天只能分选不到15公斤花，相当费人力。

如今，食用鲜花已经不再是果腹之需，而代表着一种情怀和生活情趣。人们常用鲜花入菜做点缀，看似普通的菜肴立马变得秀色可餐。

为丰富“吃花”的场景，盒马在门店和app端都上线了做法、教程，除了蒸着吃、炒着吃外，食用花还能与山药、面粉、银耳等一起煎、炸、熬汤……即使没有烹饪经验的盒区房用户，也能轻松尝遍春天的味道。

“我们鼓励用户在盒马app社区分享‘吃花宝典’，让食用花消费不仅停留在怀旧层面，而是形成一种饮食文化，以更有创意方式，装点我们的餐桌。”瞿杰说。

   除了鲜花，盒马也早早上架了来自全国各地的各色春菜，马兰头、蒌蒿等南方的时令菜已经可以做到“日日鲜”，白蒿、苜蓿等本地春菜也陆续上市，时令鲜花和春菜让盒区房的餐桌更加丰富。