海味零食成新“风口” 良品铺子再推新品引爆市场

“小时候吃不起的鲍鱼现在变成了零食”，继去年推出虾夷扇贝、鲍鱼等海味零食后网友惊喜感概后，有“零食王国”之称的良品铺子，再次在行业首推系列海味新品，意图抢占市场。

在良品铺子武汉国广店，记者看到，有“海洋牧场系列”标识的产品，摆在海味零食的柜台，绿色的小方盒包装比较显眼。店员介绍，这是4月刚上的新品，口感辣香酥脆，每袋（盒）单价从十几到几十元不等，不少年轻人购买尝鲜。

据了解，这款产品历时3个月研发，主打年轻人、儿童等群体，采用新鲜海虾、海蟹、海鱼为原材料，对比虾夷扇贝系列，酥酥系列则是全新口味，口感酥脆，主推高钙、无食品添加剂。一款名为“酥酥蟹”产品显示，每100克nrv值（营养素参考值），钙达到 445%、蛋白质32%，锌16%等。

早在2016年，良品铺子和獐子岛签署《战略合作协议》，并联合中国海洋大学成立海洋休闲食品研发中心，进行佐餐、即食海味开发，定制海洋零食系列专供产品研发，给消费者带去鲜美、可即食的海味零食。截止目前，已研发30余款海味零食，鲜美的口感和高蛋白的营养价值，迅速打开市场，成为零食行业一个新的“黑马”品类。

从瓜子花生，到带壳坚果、独立包装果仁，伴随90、00后新一代消费群体崛起，万亿级市场的“小小零嘴”，正面临消费需求升级。

2018年底，商务部发布《消费升级下零食行业发展报告》的表述，“零食行业已进入4.0时代，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。”

报告认为，我国零食市场竞争日益加剧，市场细分越发明显，在消费升级窗口期，消费者对品质、服务、体验有了更高诉求，直接推动高端零食市场的形成和发展，也讲成为拉动整个零食行业增长的主要引擎。

就在年初，良品铺子率先打响战役，正式将“高端零食”作为企业战略，表示要成为中国高品质零食代表，寻找稳定、持续的增长空间。

据良品铺子对外发布数据，年货节期间（1月5日-1月25日），从全渠道销售额来看，销售TOP3的大类分别为坚果、肉类零食及礼品礼盒。而涨幅TOP3的大类为海味零食（46.79%）、礼品礼盒（40.94%）、饮品饮料（37.35%）。

另一组数据也能佐证消费升级的趋势。对比去年，坚果销量整体下滑，少添加、独立小包装单品却逆势增长，以原色（味）、海盐系列坚果、综合果仁更受欢迎，表明“吃的健康”成为零食市场新趋势。

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品类爆发式增长，会给业内产业升级带来无限机遇，坚果就是一个典型案例。从消费升级趋势和市场反馈来看，拥有高钙、优质蛋白等品类特性的海味零食，或许能成为零食行业下一个风口。