编辑热线:029-88214618
广告热线:177-91907306
滚动资讯:
首页 > 新闻 > 美食

榆林豆腐玩出新花样 中国年里品尝陕味儿

2018-02-13 11:41:53 来源:陕西消费网 编辑热线:029-88214618

 榆林豆腐玩出新花样  中国年里品尝陕味儿

IMG_20180210_121600.jpg

陕西消费网(田园)2月10日,由华商报社与榆林市商务局、榆林市烹饪协会、榆林水点食品共同举办,大唐博相府酒店、陕菜网承办的“中国年·陕西味儿——榆林豆腐宴品鉴会”在大唐博相府酒店上演了一出榆林民俗风味大集,“三生三世十里桃花”“八卦酿豆腐”“发财豆腐果”“棋盘豆腐”近百道由榆林点水豆腐制成的形态各异的精美菜肴悉数亮相,充分展现了陕北民俗代表的榆林味道之精髓,感受到陕西美食的独特魅力。

陕北老菜端上桌   榆林豆腐花样多

IMG_20180210_115047.jpg

“三生三世十里桃花”豆腐菜品

此次榆林豆腐宴品鉴会,除了邀请来自陕西及榆林的美食专家共同品评外,还特地从榆林请到了12位当地名厨。豆腐宴的食材全部由他们从榆林当地带到西安,连夜进行加工制作,保证最大程度的体现榆林豆腐宴的原汁原味,为西安市民呈现出近百道豆腐美食和陕北榆林老菜。

IMG_20180210_105340.jpg

IMG_20180210_105053.jpgIMG_20180210_105053.jpgIMG_20180210_105059.jpg

 

IMG_20180210_114116.jpg

在大厨精妙的烹饪制作下,用豆腐做成的榆林地标建筑镇北台城墙、以及钱币、棋盘,还有各种花朵造型,惟妙惟肖,色香味俱全。其中,一道名为“三生三世十里桃花”的菜品尤为独特,在厨师的妙手之下,把豆腐制作成盛开的花朵。厨师在做这道菜时,特别在豆腐中加入了鱼肉定形,用它粘合一片片杏仁,再用鱼子酱做成花蕊,不仅外观精致而且营养美味。除了传统的豆腐宴外,很多菜品还进行了创新。“菊花豆腐汤”,用豆腐切成了菊花的形状,每一片花瓣都考验了厨师的刀工,仿佛一件精美的艺术品。

IMG_20180210_103600.jpg

榆林烹饪协会副会长、陕西榆林水点食品公司总经理张洪接受媒体采访

本次受邀的华商报读者王媛感叹到:“没想到一块小小的豆腐能做出这么多的花样,尤其是在年味十足的春节前夕,能品尝到这样的美味,咱陕西美食文化真是博大精深。”

文化陕西中国年   豆腐里传承老味道

IMG_20180210_104942.jpg

IMG_20180210_105009.jpg

IMG_20180210_105040.jpg

IMG_20180210_104954.jpg

IMG_20180210_105457.jpg

IMG_20180210_105711.jpg

 

IMG_20180210_115008.jpg

IMG_20180210_114956.jpg

IMG_20180210_115022.jpg

陕西优越的地理位置和人文风俗孕育了璀璨的饮食文化,榆林豆腐宴则以味为本,以型为辅,打造出具有陕北民俗代表的榆林味道。榆林豆腐宴是陕西榆林经典的传统小吃,国家地理标志产品。 “传得驼城水最佳,皮肤蜕尽见精华,一轮磨上流琼液,白沸汤中滚雪花”这首脍炙人口的诗句描写的就是榆林豆腐,榆林豆腐是纯天然的绿色食品,是陕北民俗美食代表,用优质黑豆和“桃花水”磨制加工而成,点豆腐用酸浆,则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美,是榆林地方第一名菜。远方来客,都以品尝榆林豆腐为佳趣。

IMG_20180210_112153.jpg

IMG_20180210_113059.jpg

IMG_20180210_113422.jpg

西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟讲话

IMG_20180210_113708.jpg

此次,“中国年·陕西味儿——榆林豆腐宴品鉴会”也是借助春节的契机,打造一场具有陕西味的中国传统文化大年美食汇。榆林烹饪协会副会长、陕西榆林水点食品公司总经理张洪表示:“今天做的这上百道豆腐宴都是用我们榆林水点豆腐为食材做的菜品,既有我们榆林的传统豆腐菜肴,也有我们十几位烹饪大师通过他们的研发做的一些新的豆腐菜品。比如说海鲜豆腐、水晶豆腐,还有水果豆腐,我们今天把这个豆腐宴在西安展示,给大家一个重新认识豆腐的机会,让更多的人看到了榆林豆腐的魅力,同时也对榆林美食有了全新的认识,推广我们榆林的美食文化。”

振兴陕菜  我们在行动

IMG_20180210_105539.jpg

IMG_20180210_114228.jpg

陕西小吃品种多、质量好、传说丰富,它们承载了厚重的文化内涵。据主办方介绍:本次“中国年·陕西味儿”系列活动还将在2018年定期举办,旨在促进技艺交流、展示陕西美食、弘扬陕西饮食文化,让更多人了解陕西,”

IMG_20180210_121436.jpg

西安大唐博相府文化艺术酒店总经理、中国陕菜网CEO刘晓钟表示:“陕菜文化是中华饮食文化不可或缺的一部分,陕西的美食能够不断地传承创新,不仅是榆林的味道还是陕西的味道,我们都希望能飘向更远的地方,振兴陕菜,传承陕菜文化是我们餐饮人的使命。”

[责任编辑:99]

精华推荐

精选图集

热点文章

关于我们 广告服务 商务合作 招聘信息 联系我们 免责声明 投诉指引

陕西消费网 版权所有 陕ICP备14013203号-1

地址:西安市碑林区南二环西段瑞鑫摩天城2号楼2单元2001 电话:029-88214618 17791907306 QQ:248307429