淳化县蓄势做大做强“一碗饸饹面”产业

三秦都市报-三秦网讯（第五雪 记者 黄艳）日前，记者从淳化县荞麦产业高质量发展大会上获悉，去年淳化县全新打造淳化荞面饸饹品牌化标准店100余家，从业人员超过5000人，线上销售额4000余万元，荞麦产业总产值突破6亿元，“首位产业”增速排名全市第一。

近年来，淳化县加快荞麦新品种研发培育，引培并举壮大荞麦食品加工企业，深入开展餐饮店“千店焕新”和“年开百店”行动，全面促进淳化荞麦产业规范化发展。一粒荞麦“接二连三”引领特色产业融合发展，“一碗饸饹面”产业延链强链，撬动县域经济高质量发展。

持续加快荞麦新品种研发培育。深化“校县”合作，依托西北农林科技大学淳化荞麦产业研究院、咸阳市荞麦产业科技试验示范基地等，深入开展“淳荞1号”“淳荞2号”荞麦新品种研发培育，建设荞麦新品种示范基地，以麦田倒茬为依托，夯实荞麦种植面积。

引培并举壮大荞麦食品加工企业。积极开展专业招商、以商招商行动，组织相关企业到食品工业强省考察交流，招商洽谈，力争引进更多优质荞麦产品精深加工企业。加快推进在建荞麦产品加工项目建设，持续壮大荞麦加工产业规模，促进一二三产融合发展。

深入开展餐饮店“千店焕新”“年开百店”行动。采取政府“补贴+门店”投入方式进行店面装修改造，针对新开和实施改造的淳化荞面饸饹餐饮店经该县供销社联合社授权使用淳化荞面饸饹注册商标品牌形象视觉识别系统，统一门头、服务台、餐具等，达到标准化效果。加强新开餐饮店扶持政策宣传和选址布局引导，鼓励支持淳化籍在外务工人员开办餐饮店，带动更多群众在淳化荞麦产业发展中受益。

全面促进淳化荞麦产业规范化发展。启动实施“荞麦产业头部打造”计划，加快淳化荞面饸饹国家级非物质文化遗产申报等工作，制定出台淳化荞面饸饹餐饮营养学标准及淳化荞面饸饹食品安全标准，建立“荞麦产业黑名单制度”，强化荞麦产业及相关行业自律监管。大力发展数字经济和智慧生产，全面提升荞麦加工产业装备技术现代化、科技化水平。