一碗“小小”的荞面饸饹与县域经济高质量发展的“大大”作为

“淳化荞面饸饹好  好在荞麦特在汤   一天不吃胃就想”！

5月23日，以汉武大帝为原型的淳化荞面饸饹全新品牌形象，在中国·淳化荞麦产业高质量发展大会暨第二届淳化荞面饸饹文化旅游节开幕式上一经发布，便吸睛无数。

“我们有信心、有决心，推动淳化荞面饸饹品牌走出陕西、走向全国，打造成为乡村振兴特色产业、县域经济高质量发展首位产业。”

“按照规划，到 2025年，淳化荞麦种植面积将达到5万亩以上，新发展淳化荞面饸饹店 1000家以上，总产值突破50亿元，带动创业就业10000人以上”……

一小碗碗劲柔鲜香的荞面饸饹，何以成带动淳化荞麦全产业链加速驶入高质量发展赛道的“牵引利器”？

品牌战略发布

吹响淳化荞麦产业品牌化号角

作为本次活动的重磅内容之一，淳化荞面饸饹区域公用品牌于开幕式当日正式对外发布。

“荞麦与淳化的牵绊最早可追溯到春秋时期，后在淳化先民不断探索创造中制出‘淳化荞面饸饹’，于汉朝成为宫廷御宴，名扬天下、传承千年。”中国·淳化荞麦产业高质量发展大会暨第二届淳化荞面饸饹文化旅游节开幕式上，淳化县委书记郭立志在致辞时一字一顿，“‘筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香’的淳化荞面饸饹一半是美食，一半是故事，已成为一张富有淳化地域特色的靓丽名片。”

历经两千多年的传承和发展，目前，“淳化荞面饸饹”被认定为地理标志集体商标、陕西省著名商标，“淳化荞面饸饹”制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录，淳化也被授予“陕西荞面饸饹之乡”的称号。乡村振兴的时代号角声中，开荞面饸饹店更是成为越来越多淳化人致富增收的重要途径。不完全统计，淳化荞面饸饹门店已经发展到1000多家，其中西安300家以上，咸阳400多家，县域周边200多家，形成了以“荞乡遇”、“卜家乡村”、“南八北五”武震饸饹等为代表的淳化荞面饸饹餐饮品牌。淳化荞面饸饹餐饮年营业额在4亿元以上。

立足资源禀赋、深度因势利导，是新时代县域经济高质量发展的基础与前提。

近年来，淳化县委、县政府把“一碗荞面饸饹”提升为特色产业，并将荞麦产业作为县域经济发展的首位产业，成立淳化县促进荞麦产业发展工作领导小组，以县政府一号文件印发荞麦产业发展实施意见，出台荞麦产业发展扶持办法，列支2000万元扶持荞麦种植、加工、销售、餐饮等全产业链发展。数据显示，2022年淳化荞麦种植达4万亩，年产量10000吨以上，拥有啧啧棒、淳荞菇、丝路兴淳等10多家深加工企业，已经形成了荞麦种植、餐饮、加工等一二三产融合发展格局，荞麦全产业链产值高达5亿元。

“小吃里有大产业，淳化荞面饸饹是淳化人民致富增收的重要抓手。同时，荞麦是药食同源的健康食品，行业还处于起步阶段，是一片大蓝海，我们有信心打响淳化荞面饸饹品牌，把一粒小荞麦做成淳化乡村振兴的大产业。”淳化县荞麦产业办主任刘天龙如是说。

当日开幕式发布的消息显示，丝路兴淳、荞乡遇、啧啧棒、淳荞菇、淳化荞面饸饹咸阳旗舰店、淳瑞谷、淳化荞麦花儿香种植专业合作社、裕农等8家企业获得首批淳化荞面饸饹区域公用品牌使用授权。

行业大咖站台

喜迎淳化荞麦4项重磅合作

当天的开幕式上，淳化县荞麦首席科学家工作站、国家荞麦产业三产融合科技示范基地揭牌，淳化县人民政府与国家燕麦荞麦产业技术体系研发中心就国家荞麦产业技术转化项目正式签约，国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任长忠将“坐镇”为淳化荞麦产业科技开路。同时淳化还与西北农林科技大学签订荞麦产业校县合作、荞麦产业技术推广两大项目，与农业品牌建设团队“农本咨询”签约淳化荞麦产业品牌化战略合作。此外，中国农学会杂粮分会授予淳化县“中国荞麦之乡”。

2022年7月，淳化举办首届淳化荞麦产业大会暨淳化荞面饸饹文化旅游节，引起社会各界关注。随后，淳化县还与西北农林科技大学校县共建荞麦产业研究院、咸阳市荞麦产业科技试验示范基地、西北农林科技大学研究生淳化县实践教学基地、淳化县乡村振兴学院“两院两基地”，全面启动荞麦特色产业三产融合科研示范项目。今年5月，该县又与国家燕麦荞麦产业技术研发中心合作建成“荞麦产业首席科学家工作站”。同时，依托淳化荞面饸饹文化旅游节，淳化县还精心推出了红色记忆传承游、历史文化研学游、生态田园体验游三条特色旅游线路，深化“文化+”“旅游+”战略，加快农商文旅深度融合步伐。

“以节庆、大会为媒，今年我们借助‘淳化荞面饸饹’区域公用品牌战略发布契机，将大会升级为‘中国·淳化荞麦产业高质量发展大会’，整合了全行业顶级资源为淳化荞麦产业助力，一下喜迎四项重磅战略合作，从科技、品牌等方面为淳化荞麦产业引资引智。”淳化县副县长左解放说。

“淳化荞面饸饹是吃出来的千年美食，是引领淳化荞麦全产业链发展的‘牛鼻子’，以淳化荞面饸饹品牌建设为抓手，引爆整个淳化荞麦产业发展，将事半功倍。”浙江农本品牌管理咨询有限公司首席专家贾枭表示，近年来荞麦产业迎来“大发展”，淳化县选择具有淳化特色的荞麦产业作为首位产业是明智之举，未来可期。

荞香四溢，万物并蒂。

一小碗碗劲柔鲜香的荞面饸饹，正牵引着淳化县域经济在新时代高质量发展的赛道上步履铿锵；以荞面饸饹为轴线而展开的淳化荞麦全产业链，也正在加速构筑起淳化更加坚实的县域经济高质量发展坐标系。